牛肉拉面是兰州最为著名的地方风味小吃，据考证兰州牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子先生首创，在近百年的漫长岁月里，牛肉面以其一清、二白、三红、四绿、五黄的特点而蜚声中外，被誉为“中华第一面”。在充分吸取和借鉴前辈经验的基础上，黄建生先生于1982年8月26日创办“兰州黄师傅牛肉拉面”，经过二十多年的发展，现已经发展为拥有100余家连锁店“黄师傅牛肉拉面”的连锁品牌，日接待顾客达10余万人次，目前黄师傅牛肉面已逐步走进校园，成为大学校园里一道靓丽的风景线。“兰州黄师傅牛肉拉面”将兰州拉面的饮食文化与新颖的装修文化有机结合，在金城百姓中家喻户晓、有口皆碑，成为兰州牛肉拉面经典品牌之一，是兰州牛肉拉面行业中的一颗璀璨的明珠。 
    在“黄师傅”发展的二十几年里，始终坚持以本土饮食文化结合现代企业管理制度的经营理念，坚持“顾客就是爷”的经营宗旨，坚持“六赢”（顾客满意、国家税收、员工利益、投资者利益、供应商利益、企业利益）的企业目标。 
    为了适应社会的不断发展和进步，使“黄师傅牛肉拉面”更加持续、快速、健康发展并更迅速的进入全国快餐舞台，公司投巨资在美丽的黄河岸边建立了一座集加工、仓储、研发、培训、办公等为一体化的现代化配送中心，并形成了一套科学、有效的物品配送体系，是目前兰州市较为完善和科学合理的现代化配送中心，配送中心的建立从而保证了产品的统一及口味的纯正；2004年与王西野为主的“百岁餐饮*金手杖”策划工作室合作，并积极导入企业管理CIS系统，使“黄师傅”各连锁店具有更加统一的企业形象，更加标准的产品质量，更加优质的服务水平；2006年公司投巨资在兰州青城文化古镇建立“中国拉面博物馆;2007年1月28日，黄师傅获得“2006年度中国西部亿万读者喜爱的品牌”的殊荣。由作家燕兵编著、甘肃人民出版社出版的《与黄师傅谈兰州拉面》一书于2008年初出版。